W sercu naszego małego miasteczka, gdzie każde danie niesie ze sobą historię rodziny i przyjaźni, jest jeden posiłek, który jest niczym ciepły uścisk w chłodny wieczór – zupa z faszerowanej papryki. Ta zupa odzwierciedla przytulność faszerowanej papryki bez zamieszania związanego z przygotowaniem. To ulubiona potrawa w naszym domu, szczególnie gdy kalendarz jest wypełniony zajęciami, a ja potrzebuję czegoś treściwego, aby zebrać nas wokół stołu. Zrodzona z miłości do klasycznej faszerowanej papryki i potrzeby łatwiejszego, ale równie satysfakcjonującego posiłku, ta zupa jest idealna dla zapracowanych rodzin, które chcą wspólnie cieszyć się pożywnym i pysznym daniem.
Połącz tę rozgrzewającą zupę z kromkami chrupiącego chleba do maczania. Sałatka z boku polana lekkim winegretem wspaniale uzupełnia zupę, dodając chrupiącego, świeżego kontrastu do posiłku.
Zupa z faszerowanej papryki w wolnowarze Porcje
: 6-8
Składniki
– 1 łyżka oliwy z oliwek
– 1 funt mielonej wołowiny lub indyka
– 3 papryki (mieszanka kolorów), pokrojone w kostkę
– 1 cebula, pokrojona w kostkę
– 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
– 1 puszka (14,5 uncji) pokrojonych w kostkę pomidorów, nieodsączonych
– 1 puszka (15 uncji) sosu pomidorowego
– 4 szklanki bulionu wołowego lub bulionu z kurczaka
– 2 łyżeczki włoskiej przyprawy
– 1 szklanka ryżu, surowego (białego lub brązowego, w zależności od preferencji)
– Sól i pieprz do smaku
– Starty ser (cheddar lub mozzarella), do podania
– Świeża pietruszka, posiekana, do dekoracji
Sposób przygotowania
