Ciasto brioszkowe:
1. Do małej miseczki wlej ciepłe mleko z drożdżami i mieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia. Zarezerwowaliśmy
2. W dużej misce przesiej mąkę, sól, cukier i jajka.
3. Do suchych składników dodaj rozpuszczone drożdże oraz jajka i wyrabiaj mieszankę ręcznie lub maszynowo, aż wszystkie składniki się połączą.
4. Dodaj masło i zagniataj ponownie, aż ciasto stanie się elastyczne, a mieszanka będzie gładka, lśniąca i elastyczna.
5. Ciasto należy wyrabiać przez około 20 minut.
6. Umieść ciasto w natłuszczonej misce, przykryj czystą ściereczką lub folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce na 30 minut.
Chleb brioszkowy:
1. Ciasto wyłóż na blat i podziel na kawałki o wadze około 50 gramów. Umieść je w natłuszczonej formie lub na blasze i pozwól im wyrosnąć przez kolejne 30 minut.
2. Posmaruj bochenki lekko roztrzepanym jajkiem i solą, a następnie odstaw je do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na kolejne 120 minut.
Pieczenie chleba brioszkowego:
1. Rozgrzej piekarnik do 180°C.
2. Wkładamy blachę do piekarnika i pieczemy około 25 minut.
3. Pozostawić do ostygnięcia na kratce.
i to wszystko!
Bardzo dziękuję…
Składniki
500 gr. mocna mąka
160 gramów. masło
100 g cukru białego
50 ml. pełne mleko
18 gram. świeże drożdże
8 gramów. drobna sól
4 średnie jajka
