Rösti z cukinii

Przygotowanie cukinii : Cukinię umyj i odetnij końce. Zetrzyj je na tarce o dużych oczkach, lekko posól i odcedź w durszlaku przez 10 minut. Ten krok pomaga usunąć nadmiar wody.
Skład ciasta : Po 10 minutach cukinię dobrze odciśnij czystą ściereczką i przełóż do miski. Dodaj jajko, mąkę, starty parmezan i posiekaną pietruszkę. Doprawić solą i pieprzem.
Wymieszaj : Wymieszaj wszystko łyżką, aż do uzyskania gładkiej mieszanki. Jeśli ciasto jest zbyt rzadkie, dodaj łyżkę mąki i wymieszaj ponownie.
Smażenie na patelni : Rozgrzej dwie łyżki oleju na patelni o nieprzywierającej powierzchni. Wlewaj mieszankę stopniowo, formując krążki i lekko je ugniatając. Zachowaj odpowiednie odstępy między nimi.
Smażenie : Smażyć na małym ogniu przez około 5 minut z każdej strony, aż do uzyskania złotego koloru.
Suszenie : Przenieś rösti na papier chłonny, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
Podanie : Rösti z cukinii są gotowe! Podawaj z sosem jogurtowym lub innym ulubionym sosem.

Łatwiejsze gotowanie : Aby uzyskać lżejszą wersję, upiecz rösti w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 20 minut lub we frytkownicy powietrznej nagrzanej do 180°C przez 15 minut, przewracając je w połowie gotowania.
Bez jajek : Możesz pominąć jajko i wymieszać startą cukinię z ciastem z wody i mąki, podobnie jak w koreańskich naleśnikach.
Bezglutenowe : Jeśli chcesz przygotować rösti bez mąki, zastąp ją taką samą ilością skrobi kukurydzianej lub mąki ryżowej.

Ciesz się posiłkiem!