Przygotowanie:
Cebulę, marchewkę i seler drobno posiekać (można je zmiksować w blenderze).
Rozgrzej olej w dużej patelni z ząbkiem czosnku (który możesz później wyjąć).
Dodaj pokrojone warzywa i smaż delikatnie przez 5 minut.
Dodaj pozostałe pokrojone w kostkę warzywa (cukinię, bakłażana, paprykę) i smaż przez 8–10 minut. Regularnie smaż.
Dodaj przecier pomidorowy, dopraw solą i pieprzem i gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez około 30 minut, aż warzywa zmiękną, a sos się zredukuje.
Pod koniec gotowania dodaj świeżą bazylię lub inne zioła do smaku.
