Pieczenie
Umieść blachę na środkowej półce i piecz przez 30 minut lub do momentu, aż wierzch się zetnie, stanie się sprężysty w dotyku, a wykałaczka włożona do środka będzie po wyjęciu zawierać wilgotne okruszki (może pozostać kilka roztopionych wiśni, co nie jest żadnym problemem).
Ostudź i zakończ
Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia w formie przez 15 minut. Użyj pergaminowego nawisu, aby podnieść ciasto na kratkę. Lekko oprósz cukrem pudrem, jeśli chcesz.
Podawać
Pokrój na 9–12 kwadratów. Podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej z kleksem bitej śmietany lub gałką lodów waniliowych, aby uzyskać dodatkową rozkosz.
Informacje żywieniowe (na porcję; łącznie 12 porcji)
Kalorie: 180 kcal
Białko: 3 g
Węglowodany: 28 g
Cukry: 18 g
Błonnik: 2 g
Tłuszcz: 7 g
Tłuszcz nasycony: 1,5 g
Sód: 125 mg
Pochodzenie i popularność przepisu
Wypieki z kakao na bazie owoców, takie jak to, czerpią inspirację z europejskiego clafoutis — francuskiego rustykalnego deseru tradycyjnie zawierającego wiśnie w cieście waniliowo-jajecznym — oraz z amerykańskich ciast owocowych wzbogaconych kakao. Gdy domowi piekarze poszukiwali prostszych, szybszych wersji ciast warstwowych, mieszanki owoców i czekolady w jednej misce zyskały popularność w mediach społecznościowych i menu kawiarni ze względu na przystępną technikę i kojące smaki.
Powody, dla których pokochasz ten przepis
Łatwy montaż: Jedna miska do potraw mokrych, druga do potraw suchych — nie jest potrzebny mikser elektryczny.
Harmonia owoców i czekolady: Kwaśne jabłka i wiśnie równoważą bogactwo kakao.
Uniwersalność: Można je spożywać na śniadanie, przekąskę, deser lub jako główny element brunchu.
Przygotuj wcześniej: Można przechowywać do 3 dni w temperaturze pokojowej lub tydzień w lodówce.
Możliwość dostosowania: Zamień owoce lub dostosuj poziom cukru do swoich preferencji dietetycznych.
Korzyści zdrowotne
Jabłka i wiśnie: Dostarczają witaminy C, przeciwutleniaczy i błonnika pokarmowego.
Kakao w proszku: bogate w flawonoidy, które korzystnie wpływają na zdrowie serca i nastrój.
Pomiń masło: użycie oleju lub mleka roślinnego sprawi, że wypiek ten będzie zawierał mniej tłuszczów nasyconych.
Sugestie dotyczące serwowania
Klasyka: Posyp cukrem pudrem.
Dekadencki: Udekoruj bitą śmietaną lub gałką lodów waniliowych.
Z owocami: Podawać z macerowanymi jagodami lub kompotem.
Ciepło i przytulnie: Podawaj z filiżanką gorącej kawy, herbaty lub spienionego mleka.
Typowe błędy, których należy unikać
Zbyt długie mieszanie ciasta: Zbyt długie mieszanie glutenu powoduje, że masa staje się twarda. Mieszaj tylko do połączenia się składników.
Mokre owoce: Dokładnie odsącz mrożone wiśnie po rozmrożeniu, aby zapobiec ich rozmiękczeniu.
Nieprawidłowa temperatura piekarnika: Użyj termometru piekarnikowego, aby zapewnić pieczenie w temperaturze 180°C.
Zalecenia dotyczące parowania
Napoje: Espresso, ciemno palona kawa lub czarna herbata z wyczuwalnymi nutami czekoladowymi.
Wina: Późne zbiory porto lub owocowe czerwone wino, takie jak Lambrusco, doskonale uzupełniają owoce i kakao.
Bez alkoholu: Woda gazowana z dodatkiem soku z cytryny oczyszczająca podniebienie.
Porady kulinarne
Równomierne plasterki jabłka: Użyj mandoliny lub ostrego noża, aby uzyskać jednakową grubość i równomierne upieczenie.
Schłodź ciasto: Aby uzyskać gęstszą, bardziej lepką konsystencję, schłódź wymieszane ciasto na 15 minut przed pieczeniem.
Odmiany owoców: Zamiast wiśni spróbuj gruszek, malin lub jagód.
Podobne przepisy do wypróbowania
Clafoutis wiśniowy z migdałami
Brownie z jabłkami i cynamonem na patelni
Mieszany placek czekoladowy z jagodami
Ciasto do góry nogami z gruszką i gorzką czekoladą
Wariacje do wypróbowania
Wersja z przyprawami: Dodaj do ciasta 1 łyżeczkę mielonego cynamonu lub przyprawy do ciasta dyniowego.
Orzechowa chrupkość: Dodaj ½ szklanki posiekanych orzechów włoskich lub pekan.
Bezglutenowe: Zastąp mieszanką mąki bezglutenowej w proporcjach 1:1.
Wersja wegańska: Zastąp jajka jajkami lnianymi (2 łyżki siemienia lnianego + 6 łyżek wody) i użyj mleka roślinnego.
Reflektor na składniki
Kakao w proszku — zapewnia intensywny smak czekolady przy minimalnej zawartości tłuszczu. Bogate w przeciwutleniacze, dodaje głębi ciastom i przyczynia się do ciemnego, aksamitnego odcienia, który pięknie kontrastuje z jasnymi owocowymi dodatkami.
Wniosek
Ten zapiekany deser jabłkowo-wiśniowy pokazuje, jak proste składniki mogą przekształcić się w dekadencki, ale przystępny deser. Przy minimalnej ilości czasu potrzebnego na przygotowanie i metodzie jednej miski jest idealny na zabiegane dni powszednie lub leniwe weekendy. Niezależnie od tego, czy jesteś doświadczonym piekarzem, czy nowicjuszem, ten przepis zapewnia głęboką satysfakcję czekoladową uzupełnioną o świeżą owocową jasność, dzięki czemu każdy kawałek jest niezapomnianym przysmakiem.
Często zadawane pytania
Czy mogę użyć świeżych wiśni zamiast mrożonych?
Tak — wydryluj świeże wiśnie i wymieszaj zgodnie z instrukcją, choć może być konieczne nieznaczne skrócenie czasu pieczenia.
Jak zapobiec opadaniu jabłek?
Delikatnie ułóż plasterki na wierzchu po wlaniu ciasta; unikaj wciskania ich całkowicie do mieszanki.
Czy ten przepis nadaje się do mrożenia?
Tak — zawiń schłodzone plastry osobno i zamroź do 2 miesięcy; rozmroź i podaj.
Czy mogę zmniejszyć ilość cukru?
Możesz zmniejszyć ilość cukru granulowanego nawet o 25% lub użyć całego miodu/agawy, dostosowując słodkość do smaku.
Po co dodawać proszek do pieczenia?
Rozjaśnia ciasto, zapewniając delikatną kruszonkę i delikatne wyrastanie.
Czy mogę zrobić to w formie bundt?
Tak — piecz przez 35–40 minut i całkowicie ostudź przed wyjęciem z formy.
Co jeśli mój wykałaczka wyjdzie mokra?
Włóż z powrotem do piekarnika i piecz w 5-minutowych odstępach, aż nie pozostanie żadne surowe ciasto.
Jak uzyskać konsystencję fudgy vs. cake-like?
Zmniejsz ilość mąki o 1–2 łyżki, aby uzyskać bardziej fudgy, lub schłódź ciasto przed pieczeniem.
Czy mogę pominąć jabłka?
Pomiń jabłka i zwiększ ilość wiśni lub dodaj inne owoce, takie jak maliny.
Dlaczego warto dodać sok z cytryny?
Zapobiega utlenianiu owoców i dodaje jasnej kwasowości, aby zrównoważyć słodycz.
Zobacz kontynuację na następnej stronie
