Podgrzej duży garnek osolonej wody, a następnie ugotuj spaghetti al dente zgodnie z czasem podanym na opakowaniu. Odcedź je, zachowując chochlę wody z gotowania (około 5 cl).
Podczas gotowania makaronu rozgrzej oliwę z oliwek w dużej patelni na małym ogniu. Dodaj posiekany czosnek i smaż przez 1–2 minuty, aż się zrumieni.
Następnie dodaj wędzoną paprykę i koncentrat pomidorowy. Mieszaj przez 1 minutę, aby w pełni uwolnić aromat.
Dodaj przecier pomidorowy, sól i pieprz, a następnie gotuj na średnim ogniu przez 7–8 minut, regularnie mieszając, aby zgęstnieć.
Dodaj śmietanę i mieszaj, aż uzyskasz gładki i aksamitny sos. Zmniejsz ogień do małego.
Dodaj ugotowany spaghetti bezpośrednio do patelni z sosem. Dokładnie wymieszać, aby pokryć każde ciasto. W razie potrzeby można rozrzedzić sos, dodając odrobinę wody pozostałej po gotowaniu.
Posyp startym parmezanem, wymieszaj ponownie i podawaj na gorąco.
Porady, jak uzyskać idealny efekt
Wędzona papryka dodaje delikatnego i kojącego akcentu: najlepiej zmielić ją na drobny proszek, aby lepiej rozpuściła się w śmietanie.
Jeśli wolisz jeszcze bardziej kremowe sosy, możesz dodać odrobinę masła tuż przed podaniem.
Przechowywanie
Przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce przez 2 dni.
Podgrzewać na małym ogniu z dodatkiem 1 łyżek. łyżka wody, aby rozpuścić sos, nie wysuszając go
