Składniki:
1 bułka prostokątnego ciasta francuskiego
500 ml mleka
2 do 3 żółtek
120 g cukru
20 g skrobi kukurydzianej
20 g mąki lub skrobi ryżowej
T00 1 ekologiczna
cytryna Cukier puderPrzygotowanie:
Krem do ciasta:
Zacznij od przygotowania kremu do ciasta, aby miał czas ostygnąć.
Podgrzej mleko.
W misce ubij żółtka z cukrem na puszystą masę.
Rozcieńczyć mieszaninę odrobiną gorącego mleka, aby uniknąć grudek.
Powoli wlej pozostałe gorące mleko do mieszanki, cały czas ubijając.
Dodaj przesianą skrobię i mąkę T00 lub skrobię ryżową.
Mieszaj, aż uzyskasz jednorodną konsystencję.
Zetrzyj skórkę z ekologicznej cytryny i dodaj ją do śmietany.
Ciągle mieszaj trzepaczką, aż śmietana zgęstnieje.
Jeśli utworzą się grudki, użyj blendera ręcznego, aby je usunąć.
Przykryj krem folią spożywczą i pozwól mu całkowicie ostygnąć.
Przygotowanie cannoli:
